Tantangan Baru bagi Industri Daging Nabati di Tengah Penurunan Penjualan

Fakta Baru - Menurut koresponden Kantor Berita Vietnam di London, daging nabati – pasar yang pernah dipuji sebagai "kegilaan investor" – kini mengalami perlambatan. Penjualan menurun, produk tersebut belum berhasil memikat masyarakat umum, sementara daging asli terus tumbuh pesat.

Sementara itu, perusahaan harus menemukan cara untuk meyakinkan konsumen dengan inovasi, rasa, dan nilai gizi, jika mereka tidak ingin kehilangan posisi mereka di industri yang penuh potensi sekaligus sarat dengan risiko.

Pada tahun 2019, Beyond Meat, produsen pengganti daging sapi nabati, melakukan penawaran saham perdana (IPO) dengan nilai pasar hampir $4 miliar. Setahun kemudian, penjualan daging nabati di AS meningkat sebesar 45%, mencapai $1,4 miliar. Sejumlah perusahaan rintisan telah memasuki pasar ini, dan bahkan beberapa perusahaan daging tradisional pun ikut bergabung.

Namun, investor baru-baru ini kehilangan minat. Penjualan daging nabati menurun. Nilai pasar Beyond Meat kini kurang dari 400 juta dolar AS.

Menurut survei YouGov, persentase orang dewasa Amerika yang secara teratur mengonsumsi jenis makanan ini masih berada di angka satu digit. Sementara itu, penjualan daging asli terus melonjak.

Banyak pihak di industri ini memandang hal ini sebagai koreksi daripada keruntuhan, tetapi tetap mengakui adanya masalah yang jelas.

Salah satu faktornya adalah harga. Meskipun harga daging asli telah meningkat tajam karena penurunan jumlah ternak dan biaya pakan yang lebih tinggi, daging tetap lebih murah daripada alternatif nabati, sebagian berkat subsidi pertanian.

Satu pon (setara dengan 450g) daging sapi giling di Walmart – jaringan supermarket terbesar di Amerika – harganya $7,43, sedangkan produk daging nabati dari Impossible Foods, pesaing Beyond, harganya $9,04.

Mungkin Anda juga suka

Starbucks menjual bubble tea di Vietnam untuk pertama kalinya. Langkah Starbucks memasuki pasar bubble tea di Vietnam menandai perluasan portofolio produknya setelah lebih dari 13 tahun hadir.

Tim Korea Selatan menerima pesan keras dari Presiden setelah kekalahan mereka di Piala Dunia 2026. TPO - Presiden Lee Jae-myung secara terang-terangan mengkritik pelatih Hong Myung-bo sebagai tidak kompeten dan menyerukan restrukturisasi Asosiasi Sepak Bola Korea setelah tim nasional tersingkir dari Piala Dunia 2026.

Sebuah gedung pencakar langit milik bank Singapura akan segera hadir di Pusat Keuangan Internasional di Kota Ho Chi Minh. Upacara peletakan batu pertama gedung UOB Plaza yang direncanakan pada tanggal 1 Juli menandai langkah strategis penting bagi UOB Singapura dalam mewujudkan komitmen investasi jangka panjangnya di pasar Vietnam.

Kedua, ada soal rasa. Beberapa daging nabati masih "mengerikan," seperti yang diakui oleh Mark Cuddigan, CEO dari This (produsen pengganti daging) di Inggris. Hanya satu pengalaman buruk saja sudah cukup untuk membuat para penikmat kuliner yang penasaran menjauh selamanya.

Daging tiruan menjadi topik kontroversial di AS, dengan slogan "Makan Steak Asli" yang dicetuskan oleh Menteri Kesehatan Robert F. Kennedy Jr.

Para pendukung daging hewan berpendapat bahwa daging nabati penuh dengan lemak, garam, dan bahan-bahan ultra-olahan yang beracun.

Impossible mengakui bahwa beberapa produknya mengandung lebih banyak natrium daripada daging mentah tanpa bumbu. Namun, perusahaan tersebut berpendapat bahwa perbandingan seperti itu "tidak adil," karena pada kenyataannya, sangat sedikit orang yang mengonsumsi daging dengan cara tersebut.

Masalah yang lebih serius bagi perusahaan daging nabati adalah produk mereka diklasifikasikan sebagai makanan olahan tinggi, karena daftar bahan yang panjang dan proses produksi yang kompleks.

Menurut David Welch dari Synthesis Capital (dana investasi teknologi pangan), banyak konsumen yang sadar kesehatan kini salah mengira burger nabati dengan kentang goreng atau biskuit Oreo.

Meningkatnya minat terhadap diet tinggi protein dan tinggi serat dapat menjadi peluang bagi daging nabati. Peter McGuinness, CEO Impossible, berpendapat bahwa banyak produk perusahaannya mengandung lebih banyak protein dan serat daripada daging hewan.

Baik Impossible maupun Beyond kini secara jelas mencantumkan kandungan protein pada kemasan mereka. Beberapa perusahaan sedang bereksperimen dengan burger setengah daging, setengah nabati. Para skeptis mungkin bertanya siapa yang mau makan makanan seperti ini, tetapi Tim Dale, seorang ahli di Food System Innovations, menunjukkan bahwa calon pelanggan adalah orang tua yang ingin menambahkan sayuran secara "diam-diam" ke dalam makanan anak-anak mereka.

Amerika Serikat - Vietnam: Jangan lewatkan

Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di bidang teknologi tinggi. Pada pagi hari tanggal 26 Juni, di Markas Besar Pemerintah, Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima Bapak Jeff Place, Direktur Rantai Pasokan Coherent Group (AS). Dalam pertemuan tersebut, Wakil Perdana Menteri menegaskan bahwa Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi, terutama di industri teknologi tinggi, inovasi, dan semikonduktor.

Mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di sektor teknologi tinggi. Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung mengatakan bahwa Vietnam menyambut baik perusahaan-perusahaan AS untuk terus memperluas operasinya di Vietnam, terutama di industri teknologi tinggi dan sektor-sektor dengan nilai tambah tinggi.

Vietnam dan Amerika Serikat memperkuat kerja sama dalam mengatasi dampak perang. VTV.vn - Pada tanggal 22 Juni, Sekretaris Jenderal dan Presiden To Lam menerima Pelaksana Tugas Sekretaris Angkatan Laut AS Hung Cao.

Para investor kini lebih berhati-hati terhadap daging nabati, tetapi beberapa di antaranya bertaruh pada daging hasil kultur – daging yang ditumbuhkan di laboratorium dari sel hewan.

Beberapa negara bagian AS telah melarang atau mengusulkan pelarangan produksi dan penjualan jenis daging ternak ini. Di Inggris, daging ini telah disetujui sebagai makanan hewan peliharaan.

Daging hasil kultur saat ini menghadapi kendala umum yaitu biaya. Namun, Nick Cooney dari perusahaan modal ventura Lever berpendapat bahwa, sementara daging nabati dihantui oleh stigma sebagai "palsu," produk hasil kultur berpotensi untuk masuk ke rak daging supermarket.

(VNA/Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/nganh-thit-thuc-vat-tu-con-sot-dau-tu-den-thach-thuc-suy-giam-post1096350.vnp