Tips Membedakan Telur Segar dan Busuk

Fakta Baru - Telur adalah bahan pangan penting yang sering digunakan dalam berbagai hidangan, namun penting untuk mengetahui cara membedakan telur segar dan yang sudah busuk agar tetap aman untuk dikonsumsi.

Memahami Kode dan Tanggal pada Kemasan

Tanggal pada kemasan telur tidak selalu menjadi indikator bahwa telur telah busuk. Telur yang disimpan dengan benar di dalam kulkas dapat tetap aman dikonsumsi selama 4 hingga 5 minggu setelah tanggal pengemasan. Beberapa istilah penting yang perlu dipahami adalah Sell-by Date, Expiration Date, dan Pack Date. Pack Date adalah kode paling akurat untuk menilai kesegaran telur.

Uji Apung

Metode uji apung adalah cara efektif untuk mengecek kesegaran telur tanpa memecahkannya. Telur yang tenggelam dan rebah dalam air masih segar, sementara yang berdiri tegak sudah beberapa minggu tetapi masih aman. Telur yang mengapung harus dibuang karena sudah busuk.

Uji Aroma

Indra penciuman sangat sensitif terhadap bau telur busuk. Telur yang rusak akan mengeluarkan bau belerang menyengat. Jika tercium bau tidak normal, sebaiknya telur tersebut dibuang dan wadah yang terkontaminasi dicuci bersih.

Inspeksi Visual

Setelah dipecahkan, telur segar memiliki putih telur yang kental dan kuning telur yang bulat serta tinggi. Jika putih telur terlihat encer dan kuning telur pipih, kualitasnya menurun, tetapi masih aman jika baunya normal. Telur yang menunjukkan bintik hitam atau warna tidak biasa harus dibuang.

Teknik Penyimpanan yang Benar

Penyimpanan telur yang tepat sangat penting untuk memperpanjang daya tahannya. Telur sebaiknya disimpan di rak tengah kulkas, bukan di pintu. Gunakan wadah karton aslinya dan pastikan suhu kulkas tidak lebih dari 7°C. Telur yang didinginkan tidak boleh dibiarkan di suhu ruang lebih dari dua jam.

Panduan Aman Mengolah Telur

Untuk mencegah infeksi bakteri Salmonella, penting untuk mencuci tangan dan peralatan sebelum dan sesudah menangani telur mentah. Telur sebaiknya dimasak hingga matang sempurna dan makanan berbahan telur yang sudah dimasak harus segera didinginkan dan disimpan di kulkas dalam waktu 3-4 hari.